安胜利现任内蒙古科技大学党委副书记、副校长,2002年入选教育部全国高校青年教师教学科研奖励计划、获得第三届全国高校青年教师奖;2006年评为内蒙古自治区科技创新杰出人才;2007年评为内蒙古自治区西部开发突出贡献奖;2007年评为包头市科技创新优秀人才。
在北京残奥会火炬传递路线中,呼和浩特是“中华文明线”传递的第二站。参与传递的火炬手初定70人,由自治区组委会、呼和浩特市组委会、自治区残联和赞助商四部分推荐组成,其中组委会选拔了40名,安胜利副校长是因为在学术领域所作出的突出贡献而入选残奥会火炬手。