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鱼圆小记
 
 
 内蒙古广播网　　来源：本站原创　更新时间：2007-11-22 16:42:32　点击数：
 

 

 　   作鱼圆首先就要先以新鲜鱼肉打成鱼浆，并以猪肉(瘦肉、肥肉并重)、葱、糖、酱油及一些无法透露的秘方搅拌成丸馅，再以鱼浆包肉馅，捏成圆形放入水中，如此一番，一颗颗浑圆饱满的鱼圆便算捏制完成了。皮丰厚有弹性，咬一口，鲜肉汁溢出，哇！很鲜甜。除了鱼圆之外，永富福州鱼圆还有个特别的羹汤——鱼皮羹，汤底是以柴鱼垫底熬成的清羹汤，配上的是鲨鱼皮的脆衣，滑滑嫩嫩的，咬起来喀滋有声，是一种另类羹汤！
 
作者：佚名   新闻录入：聂建忠    责任编辑：聂建忠 
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