卓资山熏鸡是卓资县的名特家禽制品，已经有六十多年的生产历史。它以边鸡为原料，这种鸡牧养在天然有机牧场上，春天吃绿草，夏天吃绿虫，秋天吃绿籽，冬天吃绿粮，四季喝龙山九十九泉涌淌着的天然矿泉水，造就了绿草鸡极高的营养价值与鲜嫩的肉质。
经卤制和熏制两个主要工序，采用百年秘方，运用38味名贵中草药焖煮，佐以冰糖、果木熏制，制作出色、香、味、形、补俱佳的卓资山熏鸡，其肉质鲜嫩、色泽红润、香气扑鼻，入口后味道醇香、回味无穷，与当地乌素图的风水、隆盛庄的社火、百灵庙的百灵合称“塞外四宝”，是北方一带的名食。在1956年全国熟制品展销会上，与山东德州扒鸡、河南道口烧鸡同被誉为驰名中国的“三鸡”，并被列为全国地方禽制品榜首。1986年被自治区评为名优产品，1989年在全国熟制品评比会上获“优秀产品”称号，并载人辞海。
